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 PENNE COM OVOS DE CODORNA

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RoMaNo
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Data de inscrição : 30/07/2007

MensagemAssunto: PENNE COM OVOS DE CODORNA   Sab Ago 04, 2007 1:26 pm

PENNE COM OVOS DE CODORNA

Igredientes

1/2 kg. de penne
30 ovos de codorna
1/2 kg. de tomates sem pele picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) extrato de tomate
1 cebola média picada
sal e pimenta-do-reino moída
folhas frescas de basílico ou desidratadas
queijo parmesão ralado a gosto

Preparo

[color:dc07=dimgray:dc07]1 - Refogue a cebola no azeite, acrescente os tomates, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o basílico e cozinhe em fogo brando, até obter a consistência de um creme;
2 - Quebre, cuidadosamente, os ovos de codorna no molho, mantendo o fogo baixo e deixe cozinhar até endurecerem;
3 - Cozinhe os penne, "al dente", em abundante água e salgada. Escorra-os, misture o molho, salpique o queijo raladado e sirva imediatamente.
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