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 CALDO DE PEIXE

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RoMaNo
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Data de inscrição : 30/07/2007

MensagemAssunto: CALDO DE PEIXE   Sex Ago 03, 2007 8:48 pm

CALDO DE PEIXE

Ingredientes

1 kg. de espinhas e cabeças de peixe
1 cebola pequena
5 talos e raízes de salsa
1 folha de louro
1 pitada de tomilho
10 gotas de suco de limão
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
sal
1 litro de água


Receita do Norte da Itália

Preparo

1 - Forre o fundo de uma panela com a cebola cortada em rodelas. Coloque sobre a cebola a salsa, o louro e o tomilho;
2 - Forme outra camada com as espinhas e cabeças de peixe. Junte o vinho, o suco de limão e a água;
3 - Tempere com o sal e deixe cozinhar, por meia hora, em fogo brando. Retire e coe.
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