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 CALDO DE GALINHA

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RoMaNo
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Data de inscrição : 30/07/2007

MensagemAssunto: CALDO DE GALINHA   Sex Ago 03, 2007 8:47 pm

CALDO DE GALINHA

Ingredientes

1,5 kg. de pescoço, asa e cabeça de frango
1 cebola grande cortada em pedaços
2 talos de salsão
2 cenouras cortadas em pedaços
12 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino em grãos a gosto


Obs.: Esta receita rende cerca de oito xícaras de caldo. Cada xícara possui, em média, 26 calorias. Pode ser usado ao invés de caldos em tabletes. Para congelar basta colocá-lo no freezer em recipiente fechado.

Preparo

1 - Coloque em fogo alto uma panela grande com água. Quando começar a ferver, reduza a chama e coloque os demais ingredientes e deixe cozinhar por uma hora e meia;
2 - Mantenha a panela semi tampada e, com uma escumadeira, retire a espuma que vai se formando;
3 - Retire do fogo e deixe esfriar. Remova os pedaços de frango, a cebola e o salsão e passe o caldo por uma peneira fina.
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