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 SALADA DE PIMENTÃO E PRESUNTO

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RoMaNo
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Data de inscrição : 30/07/2007

MensagemAssunto: SALADA DE PIMENTÃO E PRESUNTO   Sab Ago 04, 2007 2:51 pm

SALADA DE PIMENTÃO E PRESUNTO

Ingredientes

100 gr. de pimentão verde
100 gr. de pimentão vermelho
100 gr. de pimentão amarelo
200 gr. de presunto cozido em fatias
1 pé de alface
4 enchovas
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de açúcar
estragão, salsa e manjericão picados
½ xícara de azeite extra virgem
suco de um limão
sal a gosto

Preparo

1 – Corte os pimentões em tiras. Refogue-as rapidamente, em fogo alto, com duas colheres de azeite, sal, açúcar e o vinagre balsâmico. Deixe esfriar no caldo que formou;
2 – Lave as enchovas, retire as espinhas, pique-as e misture-as ao azeite, ao suco de limão e aos temperos verdes;
3 – Numa saladeira arrume as folhas de alface e sobre elas coloque as fatias de presunto. Regue com o molho de enchovas, azeite e limão;
4 – Sobre as fatias de presunto, ao centro, coloque os pimentões.
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