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 PARMIGIANA DI MELANZANE

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Mensagens : 223
Data de inscrição : 30/07/2007

MensagemAssunto: PARMIGIANA DI MELANZANE   Sab Ago 04, 2007 2:30 pm

PARMIGIANA DI MELANZANE

Ingredientes

6 berinjelas
2 ovos inteiros
1 mozzarela
Molho de tomate
Queijo parmesão ralado
Basílico fresco
Farinha de trigo
Azeite e sal


Obs. Receita tradicional da Puglia

Preparo

1 - Lave as berinjelas e corte-as ao comprido, em fatias finas;
2 - Salpique sal e deixe a água escorrer;
3 - Enxugue as fatias de berinjela, passe-as no ovo batido e na farinha e frite-as;
4 - Em uma travessa que vai ao forno, monte os ingredientes em camadas como lasanha: uma camada de berinjela, molho de tomate, queijo ralado, folhas de basílico e fatias de mozzarela, cuidando para que por último fique molho de tomate;
5 - Leve ao forno quente e asse por 10 minutos.
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