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 BERINJELA COM LEGUMES

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RoMaNo
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Mensagens : 223
Data de inscrição : 30/07/2007

MensagemAssunto: BERINJELA COM LEGUMES   Sab Ago 04, 2007 2:17 pm

BERINJELA COM LEGUMES

Ingredientes

2 berinjelas médias
2 tomates maduros
1 cebola grande
2 pimentões
2 batatas inglesas médias
2 cenouras pequenas
1 aipo
azeite de oliva
sal

Preparo

1 - Descasque a cebola e corte-a em fatias finas, refogue-a com o azeite
2 - Acrescente as berinjelas, batatas e cenouras descascadas e cortadas em
cubos e deixe cozinhar por 10 minutos
3 - Adicione os tomates, pimentões e aipo, misture e cozinhe por mais meia hora, mexendo de vez em quando
4 - Coloque sal, misture e desligue o fogo. Deixe descançar por alguns minutos antes de servir.

Obs. Se preferir pode acrescentar ou substituir alguns legumes por outros, como inhame, batata salsa, alho poró etc.
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