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 MOLHO DE COGUMELOS

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RoMaNo
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Data de inscrição : 30/07/2007

MensagemAssunto: MOLHO DE COGUMELOS   Sab Ago 04, 2007 1:48 pm

MOLHO DE COGUMELOS

Ingredientes

200 gr. de cogumelos frescos
2 colheres (sopa) de óleo de oliva
2 cebolas médias picadas
1 pitada de açafrão
3 colheres (sopa) de purê de tomate
1 xícara de vinho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 de colher (café) de tomilho
1/2 colher (café) de sal
Obs. Este molho é ótimo também para acompanhar arroz.

Preparo

1 - Limpe e corte os cogumelos em pedaços médios;
2 - Refogue-os com o óleo, numa frigideira. Deixe cozinhá-los até formar um caldo. Retire e reserve o caldo;
3 - Frite as cebolas na manteiga até ficarem transparentes. Junte a farinha e misture bem;
4 - Coloque o vinho e o caldo onde cozinhou os cogumelos. Acrescente o açafrão, o purê de tomate e o tomilho. Deixe cozinhar por 15 minutos, em fogo brando;
5 - Misture os cogumelos, mexa e sirva quente.
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